pints and crafts

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Don Pelayo

La Regañá et le Pico de Cristal

Ces produits boulangers artisanaux allient textures nouvelles et saveurs incomparables dans le respect de la tradition. Ils sont le fruit d’une démarche profonde : le désir de proposer quelque chose de différent et la volonté de conserver un processus de production artisanal.
Le résultat : un accompagnement parfait pour les tapas et les apéritifs, une base originale pour différents plats de grand chef ou le complément d’une grande variété d’aliments qui rehaussera leurs saveurs.

Des produits uniques qui ne manqueront pas de surprendre les plus sceptiques.

Don Pelayo

La Regañá et le Pico de Cristal

Ces produits boulangers artisanaux allient textures nouvelles et saveurs incomparables dans le respect de la tradition. Ils sont le fruit d’une démarche profonde : le désir de proposer quelque chose de différent et la volonté de conserver un processus de production artisanal.

Le résultat : un accompagnement parfait pour les tapas et les apéritifs, une base originale pour différents plats de grand chef ou le complément d’une grande variété d’aliments qui rehaussera leurs saveurs.

Des produits uniques qui ne manqueront pas de surprendre les plus sceptiques.

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Nous utilisons uniquement des ingrédients naturels pour fabriquer nos produits

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Nous sélectionnons nos matières premières avec le plus grand soin

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Nous élaborons nos produits à la main, selon une méthode traditionnelle

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Nos artisans apportent le plus grand soin à chaque processus pour obtenir le meilleur produit

L’histoire de la Regañá

La regañá a vu le jour il y a plus de mille ans. La chaleur excessive à laquelle les soupes de céréales étaient soumises a donné naissance à un pain sec et dur, mais délicieux et particulièrement adapté à la longue conservation et aux longs voyages.

Ainsi apparut la regañá, bientôt consommée par les équipages des navires et par les soldats, par-delà les mers. Pour ces « regañadientes », il s’agissait parfois du seul aliment à se mettre sous la dent.

Don Pelayo s’est spécialisé dans l’élaboration artisanale de la regañá, selon un minutieux processus qui donne un produit à la texture exceptionnelle. Sa pâte fine et le secret magistral de sa cuisson offrent une dégustation riche en sensations irrésistibles.

Les Cordouans et les Sévillans se disputent la paternité de ce produit, l’un des plus typiques d’Andalousie.

La Regañá Don Pelayo

Élaborée de façon totalement artisanale, cette cracker contient des ingrédients de qualité supérieure pour créer un pain à la texture et au goût incomparables. Dans le régime méditerranéen, elle est considérée comme un aliment sain, avec un faible apport calorique, et peut se consommer à tout moment de la journée.

Sa fabrication incorpore des ingrédients du terroir, comme la fleur de sel des marais salants de Cadix. Le résultat : un pain délicieux, confectionné par les mains d’artisans boulangers, qui mettent toute leur énergie à les élaborer les unes après les autres.
La regañá Don Pelayo est l’accompagnement idéal de tous les apéritifs et tapas, peut servir de base à un plat raffiné ou agrémenter des mets tels que la charcuterie ou le fromage.

L’histoire de la Regañá

La regañá a vu le jour il y a plus de mille ans. La chaleur excessive à laquelle les soupes de céréales étaient soumises a donné naissance à un pain sec et dur, mais délicieux et particulièrement adapté à la longue conservation et aux longs voyages.

Ainsi apparut la regañá, bientôt consommée par les équipages des navires et par les soldats, par-delà les mers. Pour ces « regañadientes », il s’agissait parfois du seul aliment à se mettre sous la dent. Don Pelayo s’est spécialisé dans l’élaboration artisanale de la regañá, selon un minutieux processus qui donne un produit à la texture exceptionnelle. Sa pâte fine et le secret magistral de sa cuisson offrent une dégustation riche en sensations irrésistibles.

Les Cordouans et les Sévillans se disputent la paternité de ce produit, l’un des plus typiques d’Andalousie.

La Regañá Don Pelayo

Élaborée de façon totalement artisanale, cette cracker contient des ingrédients de qualité supérieure pour créer un pain à la texture et au goût incomparables. Dans le régime méditerranéen, elle est considérée comme un aliment sain, avec un faible apport calorique, et peut se consommer à tout moment de la journée.

Sa fabrication incorpore des ingrédients du terroir, comme la fleur de sel des marais salants de Cadix. Le résultat : un pain délicieux, confectionné par les mains d’artisans boulangers, qui mettent toute leur énergie à les élaborer les unes après les autres.
La regañá Don Pelayo est l’accompagnement idéal de tous les apéritifs et tapas, peut servir de base à un plat raffiné ou agrémenter des mets tels que la charcuterie ou le fromage.

La Regañá Don Pelayo

Classique

Unique regañá au monde élaborée à la main, sans aucun émulsifiant ni conservateur. Désignée « Produit Excellent d’Andalousie » par la Société Andalouse pour l’Étude des Intolérances Alimentaires (SAEIA).

La Regañá Don Pelayo

Classique

Unique regañá au monde élaborée à la main, sans aucun émulsifiant ni conservateur. Désignée « Produit Excellent d’Andalousie » par la Société Andalouse pour l’Étude des Intolérances Alimentaires (SAEIA).

La Regañá Don Pelayo

Algues

Un cracker surprenant, résultat de la fusion audacieuse de notre fameuse regañá et de la laitue de mer, cueillie à la main dans son milieu naturel et déshydratée à basse température.

La Regañá Don Pelayo

Algues

Un cracker surprenant, résultat de la fusion audacieuse de notre fameuse regañá et de la laitue de mer, cueillie à la main dans son milieu naturel et déshydratée à basse température.

La Regañá Don Pelayo

Biologique

Une nouvelle expérience légère pour les consommateurs les plus exigeants. Une regañá élaborée avec la meilleure farine et la meilleure levure 100 % biologiques.

La Regañá Don Pelayo

Biologique

Une nouvelle expérience légère pour les consommateurs les plus exigeants. Une regañá élaborée avec la meilleure farine et la meilleure levure 100 % biologiques.

La Regañá Don Pelayo

Paprika

Chez Fuerza y Emoción, notre passion pour la création reste intacte et dans notre recherche de saveurs plus intenses, le paprika fumé s’est imposé comme le meilleur condiment, sans toutefois sortir de nos frontières ni dénaturer le produit.

La Regañá Don Pelayo

Paprika

Chez Fuerza y Emoción, notre passion pour la création reste intacte et dans notre recherche de saveurs plus intenses, le paprika fumé s’est imposé comme le meilleur condiment, sans toutefois sortir de nos frontières ni dénaturer le produit.

La Regañá Don Pelayo

Marine

Nouveau produit inspiré de la grande cuisine du Levant espagnol. Une regañá plus petite en taille mais avec les mêmes caractéristiques et qualité qui sont la marque fabrique des produits Don Pelayo.

La Regañá Don Pelayo

Marine

Nouveau produit inspiré de la grande cuisine du Levant espagnol. Une regañá plus petite en taille mais avec les mêmes caractéristiques et qualité qui sont la marque fabrique des produits Don Pelayo.

La Regañá Don Pelayo

Spécial Dégustation

Lors des dégustations, les pains secs permettent de nettoyer le palais des dégustateurs. Chez Don Pelayo, nous avons créé un pain spécial, la seule Regañá au monde fabriquée à cette fin.

La Regañá Spécial Dégustation viendra ainsi rehausser les caractéristiques organoleptiques du vin ou de l’huile.

La Regañá Don Pelayo

Spécial Dégustation

Lors des dégustations, les pains secs permettent de nettoyer le palais des dégustateurs. Chez Don Pelayo, nous avons créé un pain spécial, la seule Regañá au monde fabriquée à cette fin.

La Regañá Spécial Dégustation viendra ainsi rehausser les caractéristiques organoleptiques du vin ou de l’huile.

La Regañá Don Pelayo

Format familial

Pratique et idéal pour partager les délicieuses Regañás Don Pelayo, chaque sachet contient plusieurs paquets individuels pour conserver le produit en parfait état et préserver toutes ses caractéristiques organoleptiques.

La Regañá Don Pelayo

Format familial

Pratique et idéal pour partager les délicieuses Regañás Don Pelayo, chaque sachet contient plusieurs paquets individuels pour conserver le produit en parfait état et préserver toutes ses caractéristiques organoleptiques.

Le Pico Don Pelayo

Le pico de cristal

Délice de pain de tradition espagnole, à la texture croustillante, idéal pour accompagner tapas et apéritifs.

Élaboré avec des ingrédients de qualité supérieure, le Pico Don Pelayo est un petit gressin incomparable, au goût traditionnel. Il a été désigné «Produit Excellent d’Andalousie» par la Société Andalouse pour l’Étude des Intolérances Alimentaires (SAEIA).

Le Pico est également proposé en différents formats pour le canal HORECA et les magasins.

Format familial:

Le Pico Don Pelayo

Le pico de cristal

Délice de pain de tradition espagnole, à la texture croustillante, idéal pour accompagner tapas et apéritifs.

Élaboré avec des ingrédients de qualité supérieure, le Pico Don Pelayo est un petit gressin incomparable, au goût traditionnel. Il a été désigné «Produit Excellent d’Andalousie» par la Société Andalouse pour l’Étude des Intolérances Alimentaires (SAEIA).

Le Pico est également proposé en différents formats pour le canal HORECA et les magasins.

Format familial:

Le Créateur

Début 2011, David de Castro, sommelier et grand connaisseur du monde du vin, devient entrepreneur et fonde l’entreprise Fuerza y Emoción, S.L. David de Castro y imprime sa philosophie : la force du travail et l’émotion d’une passion humaine.

L’enthousiasme de ce nouveau chef d’entreprise, au parcours riche et intense, donne naissance à une marque à la personnalité propre.

Amoureux de la vie, avide de connaissances et désireux de vivre de nouvelles expériences dans sa découverte d’autres pays, il commence à embrasser un monde d’odeurs, de saveurs et de textures qui captent bientôt son attention. La recherche infatigable de nouveaux produits devient ainsi l’une des grandes ambitions de cet entrepreneur. Il décide alors d’élaborer, pour le monde du vin qu’il aime tant, un produit traditionnel qui rehausserait parfaitement les caractéristiques organoleptiques de ce breuvage et met donc toutes ses connaissances au service de cette création. La Regañá Don Pelayo Spécial Dégustation voit ainsi le jour. C’est le début d’une nouvelle aventure avec des phases de dépassement continues et des produits et des services très ciblés, toujours associés à une grande passion: la grande gastronomie.

Si vous souhaitez nous contacter, vous pouvez nous envoyer un e-mail ou nous appeler par téléphone :

info@fuerzayemocion.com

+34 955 123 727

Le Créateur

Début 2011, David de Castro, sommelier et grand connaisseur du monde du vin, devient entrepreneur et fonde l’entreprise Fuerza y Emoción, S.L. David de Castro y imprime sa philosophie : la force du travail et l’émotion d’une passion humaine.

L’enthousiasme de ce nouveau chef d’entreprise, au parcours riche et intense, donne naissance à une marque à la personnalité propre.

Amoureux de la vie, avide de connaissances et désireux de vivre de nouvelles expériences dans sa découverte d’autres pays, il commence à embrasser un monde d’odeurs, de saveurs et de textures qui captent bientôt son attention. La recherche infatigable de nouveaux produits devient ainsi l’une des grandes ambitions de cet entrepreneur. Il décide alors d’élaborer, pour le monde du vin qu’il aime tant, un produit traditionnel qui rehausserait parfaitement les caractéristiques organoleptiques de ce breuvage et met donc toutes ses connaissances au service de cette création. La Regañá Don Pelayo Spécial Dégustation voit ainsi le jour. C’est le début d’une nouvelle aventure avec des phases de dépassement continues et des produits et des services très ciblés, toujours associés à une grande passion : la grande gastronomie.

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